Διατροφή κατά της γαστρίτιδας

Κανόνες διατροφής για γαστρίτιδα

Μια δίαιτα κατά της γαστρίτιδας απαιτεί μια ήπια δίαιτα για τη μείωση της φλεγμονής στο γαστρικό βλεννογόνο. Διατίθενται διαφορετικοί τύποι δίαιτας ανάλογα με την οξύτητα του γαστρικού χυμού και το στάδιο της νόσου.

Υπάρχουν γενικές αρχές μιας δίαιτας γαστρίτιδας:

  • Κλασματική διατροφή - Πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα.
  • Η θερμοκρασία του φαγητού είναι μέτρια - δεν επιτρέπονται τρόφιμα που είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα.
  • Τα λιπαρά τρόφιμα είναι ταμπού για όλους τους τύπους δίαιτας για γαστρίτιδα διαφόρων αιτιών.
  • Απαγορεύονται αυστηρά τα ζεστά μπαχαρικά και τα αλκοολούχα ποτά.
  • Σταματήστε το κάπνισμα.

Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Μια δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση συνταγογραφείται αρχικά για την ομαλοποίηση της οξύτητας του γαστρικού χυμού και τη μείωση των κλινικών εκδηλώσεων της νόσου - πόνος στην κοιλιακή χώρα, καούρα, κεφαλαλγία.

Η διατροφή κυριαρχείται από πιάτα που παρασκευάζονται από μαγειρεμένα λαχανικά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, μαγειρεμένα ή ατμό πιάτα από κρέας και ψάρι. Τα φιλιά (γάλα ή φρούτα), χυλό βρώμης και ρυζιού, πλήρες γάλα και τριμμένες σούπες έχουν εξαιρετικές ιδιότητες επίστρωσης.

Η διατροφή για γαστρίτιδα υψηλού οξέος απαιτεί να σταματήσετε τις ακόλουθες τροφές:

  • ψωμί σίκαλης, muffins και φρέσκα ψημένα προϊόντα ·
  • οξαλίδα, ραβέντι, ραπανάκια, ραπανάκια, λάχανο, αγγούρι, πράσινα άγουρα φρούτα.
  • μανιτάρια;
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα κάθε είδους.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση;
  • όσπρια, κριθάρι μαργαριτάρι, κριθάρι και πλιγούρι κεχριού;
  • Λίπος, χορδές κρέατος.

Δείγμα μενού διατροφής για χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή παραγωγή οξέος

Επιλογή 1

  • Πρωινό: Σαλάτα από βραστά λαχανικά με βούτυρο, βραστά ψάρια, πουρέ πατάτας, τσάι, λάδι;
  • Δεύτερο πρωινό: πουτίγκα τυρί cottage με μήλα, χυμός καρότου
  • Μεσημεριανό: σούπα πουρέ λαχανικών, κρέας σουφλέ με ζυμαρικά, κομπόστα;
  • απογευματινό σνακ: γάλα, μπισκότα
  • Δείπνο: τεμπέλης ζυμαρικά, τσάι;
  • Τη νύχτα: γάλα (κάθε μέρα).

Επιλογή 2

  • Πρωινό: βραστά καρότα, που καθαρίζονται μέσω κόσκινου με φυτικό λάδι, λουκάνικα σε φυσικά περιβλήματα, τσάι, λάδι.
  • Δεύτερο πρωινό: σπιτικό τυρί cottage, ζωμός ροδαλού ισχίου.
  • Μεσημεριανό: σούπα με πλιγούρι βρώμης, βραστό φιλέτο κοτόπουλου, κουάκερ φαγόπυρου, κομπόστα αχλαδιών;
  • απογευματινό σνακ: δαμάσκηνο ζελέ;
  • Δείπνο: ομελέτα πρωτεΐνης, χυλό γάλα ρυζιού, τσάι.

Επιλογή 3

  • Πρωινό: βραστά παντζάρια, καρυκεύματα με φυτικό λάδι, κεφτεδάκια στον ατμό με ρύζι, βούτυρο, τσάι;
  • Δεύτερο πρωινό: ψητό μήλο με σταφίδες και τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: σούπα λάχανου, βραστό κρέας, τρίψιμο σε κόσκινο, πλιγούρι βρώμης, κομπόστα;
  • απογευματινό σνακ: γάλα, κρουτόν;
  • Δείπνο: σιμιγδάλι, τσάι.

Αυτές οι επιλογές διατροφής για γαστρίτιδα συνταγογραφούνται κατά την κλινική ύφεση. Μια δίαιτα με επιδείνωση της γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα διαφέρει στο ότι όλα τα πιάτα καταναλώνονται σε καθαρή μορφή. Επιτρέπονται μόνο μικρά κομμάτια μαγειρεμένου κρέατος ή ψαριού δύο φορές την εβδομάδα.

Διατροφή για ατροφική γαστρίτιδα

Το κύριο καθήκον της δίαιτας για γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση είναι η προώθηση της έκκρισης του γαστρικού χυμού για πλήρη απορρόφηση των τροφίμων. Τα πιάτα πρέπει να βράζονται στον ατμό ή να βράσουν, λιγότερο συχνά στον ατμό.

Η διατροφή για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα απαγορεύει τη χρήση τροφίμων που προκαλούν αυξημένη ζύμωση στο στομάχι:

  • πλήρες γάλα;
  • μαγιά και ψητά
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • μανιτάρια;
  • όσπρια, λάχανο, σταφύλια, ραπανάκια, αγγούρια, κρεμμύδια και σκόρδο;
  • Λαρδί και καπνιστά προϊόντα.

Μενού διατροφής για την επιδείνωση της γαστρίτιδας με χαμηλή οξύτητα

Μενού διατροφής για γαστρίτιδα

Με χρόνια γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση κατά τη διάρκεια οξείας επιδείνωσης, θα πρέπει να τρώτε πουρέ σε μικρές μερίδες. Η διατροφή για την ατροφική γαστρίτιδα περιλαμβάνει βλεννώδεις σούπες από δημητριακά, βούτυρο, τριμμένο τυρί cottage, βραστό κρέας, ψάρια με χαμηλά λιπαρά, πουρέ λαχανικών και φρούτων, παχύρρευστα δημητριακά με γάλα, μαλακά βραστά αυγά, λευκό ψωμί, κράκερ και έγχυση ροδαλού ισχίου.

Μια δίαιτα οξείας γαστρίτιδας με μειωμένη έκκριση χρησιμοποιείται για 3-4 εβδομάδες και στη συνέχεια αντικαθίσταται με ένα ευρύτερο φαγητό. Η δίαιτα για γαστρίτιδα σε ύφεση αποτελείται από διάφορα πιάτα στον ατμό με δημητριακά, κρέας και ψάρια, σούπες δημητριακών σε ζωμό κρέατος. Επιτρέπονται κομμάτια ψαριού, κεφτεδάκια και σνίτσελ που τηγανίζονται χωρίς ψωμί.

Εάν κάνετε δίαιτα για ατροφική γαστρίτιδα, θα πρέπει να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (ειδικά κεφίρ), τυρί, διάφορα πιάτα τυρί cottage (πουτίγκα, σουφλέ, κατσαρόλες), ζελέ από μούρα και φρούτα και μους.

Ένα παράδειγμα μενού διατροφής για γαστρίτιδα με χαμηλή έκκριση για μία ημέρα:

  • Πρωινό: μπριζόλες με βόειο κρέας στον ατμό, τσάι;
  • Μεσημεριανό: μαργαριτάρι κριθάρι σε ζωμό κρέατος, τηγανητό σνίτσελ χωρίς ψωμί, πουρέ πατάτας, ζελέ μήλου;
  • απογευματινό σνακ: τσάι, κράκερ;
  • Δείπνο: κατσαρόλα από τυρί cottage, γάλα πουρέ και χυλό βρώμης, τσάι;
  • Για τη νύχτα: κεφίρ ή ζελέ φρούτων και μούρων.

Μια δίαιτα με επιδείνωση της γαστρίτιδας συμπληρώνεται με το διορισμό χυμών φρούτων και λαχανικών, καθώς και συμπλοκών βιταμινών.

Διατροφή για διαβρωτική γαστρίτιδα

Στη διατροφή για διαβρωτική γαστρίτιδα, οι σούπες με λεπτή συνοχή έχουν προτεραιότητα. Έχουν εξαιρετικές ιδιότητες περιβλήματος που χρειάζονται απόλυτα διαβρωμένα τοιχώματα του στομάχου. Στο μενού διατροφής για διαβρωτική γαστρίτιδα πρέπει να υπάρχει κουάκερ από ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης σε γάλα ή κρέμα (κατά προτίμηση) με την προσθήκη βουτύρου. Στη διατροφή είναι υποχρεωτικά πιάτα με κρέας στον ατμό (σνίτσελ, κεφτεδάκια), μαλακά βραστά αυγά, σπιτικό ξινό cottage τυρί, ζελέ και κομπόστες.

Με οξεία γαστρίτιδα με διαβρώσεις, είναι απαραίτητο στο μενού διατροφής να εισαγάγετε υγρές πουρέ πατάτας, καθώς και χυμό από ωμές πατάτες (μία φορά την ημέρα). Αυτό το λαχανικό έχει εξαιρετικές ιδιότητες επούλωσης πληγών και επίσης ανακουφίζει τέλεια τον πόνο.

Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων στη διατροφή για γαστρίτιδα με διάβρωση περιλαμβάνει: κονσέρβες, λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, ζύμες με ζύμη, φρέσκα φρούτα με ξινή γεύση και χυμούς από αυτούς. Στη διατροφή για οξεία γαστρίτιδα του διαβρωτικού τύπου δεν πρέπει να υπάρχει τσάι (μαύρο και πράσινο), καφές, χυμοί από οποιοδήποτε φρούτο.